Jedem der mit dem Kochen frisch anfangen will empfehle ich die Bücher aus der "Basic Cooking" Reihe. Die Bücher haben nich nur ziemlich leckere Rezepte (aufgespalten nach Kategorien Nudeln, Fleisch, Salat usw.) sondern auch allgemein Kochtips auf Lager. Kleines Beispiel für was schnelles edles: Sphagetti mit Zitronensahne und Garnelen Für 4 Personen (oder 2 gute Esser): 4 Frühlingszwiebeln 1 TL Butter Salz 500g Sphagetti 200 g ganz frische Sahne 1/8 l Gemüsebrühe 2-3 EL Zitronensaft Pfeffer aus der Mühle 200g geschälte kleine gegarte Garnelen ein paar Basilikumblätter Anleitung: 1 Frühlingszwiebeln waschen, Wurzelbüschel und trockene grüne Teile abtrennen, alles andere in feine Streifen schneiden. In der großen Pfanne die Butter zerfliessen lassen, fein geschnittene Frühlingszwiebeln darin andünsten. 2. Im großen Topf 5L Wasser mit 2 EL Salz zum Sprudeln bringen, Sphagetti rein und im offenen Topf bißfest kochen (nach 7-8 Minuten unbedingt mal die Bißprobe machen). 3. Sahne, Gemüsebrühe und Zitronensaft in die Pfanne gießen, sanft köcheln lassen und immer wieder mal rühren. Die Flüssigkeit verdampft nach und nach, zurück bleibt eine leckere sahning-feine Sauce. (Wenns gerinnt, war die Sahne nicht frisch.) 4. Die wird nun probiert und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Ganz zum Schluss erst die geschälten, kleinen Garnelen untermischen, nur noch kurz warm werden lassen, besser nicht mehr aufkochen, sonst werden sie zäh. Sphagetti ins Sieb abgießen, gleich unter die Sauce mischen, Basilikumblätter drauf und heiß auf den Tisch. So viel Zeit muss sein: 30 Minuten Das schmeckt dazu: Weißwein, Brot ca. Kalorien pro Portion: 670 Wers nach so einem Rezept nicht hinbekommt macht was falsch ;) Wenn Bedarf besteht kann ich auch noch bisschen mehr aus meiner Rezeptesammlung (hauptsächlich Indisch-/Asiatische angehauchte Gerichte da ein Bekannter indischer Koch ist) hier reinposten.
